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Vanlily | 23rd Nov 2011 | Cupcake | (780 Reads)

各位~

我會轉番用yblog啊~ 大家想繼續睇我的update, 就去呢度啦

http://blog.yahoo.com/vanlily_cake


Vanlily | 31st Oct 2011 | 糖霜曲奇, Cupcake | (1087 Reads)

聾貓著裙褂和禮服啊~ 哈哈!!!
Anson很喜歡小克的聾貓, 小克就替她和她老公畫了這對著中式禮服的聾貓~
於是我就把這對可愛的公仔用icing畫在曲奇上, 為Anson的婚禮加上點點色彩~

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除了icing cookie, 還有cupcake和macaroon呢~
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這3個色的macaroon都是配襯Anson當天的花球~

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Anson也很喜歡桃紅色, cupcake上放了桃紅色的糖花 (不過燈光關係, 影不到桃紅色呢)

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當然唔少得主角著中式禮服的聾貓曲奇啦)))))

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Vanlily | 27th Oct 2011 | 糖霜曲奇 | (682 Reads)

This is Halloween!! This is Halloween!!!
Halloween! Halloween! Halloween! Halloween!
一年一度的萬聖節又到啦~~~
今年繼續做halloween icing cookie~
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繼續仲搞鬼南瓜仔~ WOO

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祝大家有個Happy Halloween~~~~


Vanlily | 13th Oct 2011 | 蛋糕甜品 | (1219 Reads)

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陳生很愛吃菠蘿, 看到超市菠蘿又新鮮又夠香, 所以就做了這個菠蘿tart
做法跟上次的無花果tart大同小異, 只是吉士加了椰汁, 菠蘿上也加了點點椰絲作點綴~
陳生好鐘意呢~ emotion

餅底食譜
高筋麵粉 60g
低筋麵粉 6
0g
20g
牛油
50g
糖粉 40g
1) 室溫牛油加糖粉打軟後, 逐少加入蛋汁拌勻
2) 篩入高筋麵粉, 低筋麵粉, 以切伴方法拌勻
3) 麵糰放入雪櫃3小時以上, 取出後碌平, 用曲奇模印出麵糰
4) 160-180c15-20mins至熟

吉士食譜:
牛奶 200g
椰汁 50g
60g
蛋黃 60g
栗粉 25g
牛油 12g

1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下150奶,50g椰汁和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) (2)倒入(1), 攪拌後過篩, 再坐熱中煮至82度稠身
4) 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏使用


Vanlily | 10th Oct 2011 | 蛋糕甜品 | (2006 Reads)

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這個日式芝士蛋糕真的很久很久沒有做過了~
選來了辻菓子東京學校的食譜, 味道不錯, 可惜口感不夠滑溜, 還欠一點點細膩的感覺~
看來要再找找另一個食譜試試哦~


Vanlily | 5th Oct 2011 | 蛋糕甜品 | (1155 Reads)

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這個焗朱古力蛋糕跟以住做的不同, 除了加了RUM酒外, 還是坐水焗的~
所以吃來除了帶點苦, 還是比較濕潤啊~
是成人的口味, 配上咖啡一流~ emotion

食譜 (7)

朱古力 80g

牛油 60g

忌廉 30g

蛋黃 3

A 40g

麵粉 15g

朱古力粉 50g

蛋白 6

B 70g

Rum 25g

1) 朱古力加牛油坐溶至40c

2) 忌廉加熱至40-50c, 加入Rum

3) 蛋黃加糖打至發白, 加入(1) (2)

4) B3次加入蛋白中, 打成蛋白霜

5) (4) 3次加入(3)蛋黃糊中, 篩入朱古力粉和麵粉輕手拌勻

6) 180c, 坐熱水焗至熟(30mins), 用牙籤測試, 至沒有黏物

 


Vanlily | 4th Oct 2011 | 蛋糕甜品 | (906 Reads)

上星期受到〈福岡縣產品輸出促協議會〉的邀請, 試食一下福岡的特產~
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其中一款就是這個無花果【豐蜜姬」!
我當然不會放過它用來做甜品啦~
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脆撻皮配上滑滑吉士, 最重要是又甜又多汁的【豐蜜姬」
【豐蜜姬」物如其名, 果汁豐富, 果肉甘甜, 是福岡獨自開發的新品種~

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大大個的無花果在香港實在很少見~ 除了做TART, 配雪糕都一樣好吃啊~
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除左無花果, 仲有福岡和米&紫菜都可以在一田、同apita,uny買到啊~
而又大又甜的豐水梨就可在新浦崗既一田買到~
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餅底食譜
高筋麵粉 60g
低筋麵粉 6
0g
20g
牛油
50g
糖粉 40g
1) 室溫牛油加糖粉打軟後, 逐少加入蛋汁拌勻
2) 篩入高筋麵粉, 低筋麵粉, 以切伴方法拌勻
3) 麵糰放入雪櫃3小時以上, 取出後碌平, 用曲奇模印出麵糰
4) 160-180c15-20mins至熟

吉士食譜: 牛奶 250g / 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4

1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) (2)倒入(1), 攪拌後過篩, 再坐熱中煮至82度稠身
4) 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏使用


Vanlily | 3rd Oct 2011 | 蛋糕甜品 | (1081 Reads)

今日係笨B媽媽個寶寶女笨C一歲生日啊~~ Happy Birthday!!!
一年前的今日我岩岩上機去新西蘭, 係Facebook睇住笨C出世嫁~
佢由一舊蕃薯, 變到今時今日識玩又識走, 仲好多野講!!!! 真係Amazing!!
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笨C今晚會同麻麻公公婆婆慶祝, 佢媽媽就叫我幫手, 準備了這個焗香蕉朱古力蛋糕~
希望你們一家大小都鐘意啦~  

食譜 (7)黑朱古力 60g
蛋黃 40g
牛油 40g
A 40g
蛋白 80g
B 40g
低筋粉 10g
可可粉 30g
忌廉 30g
香蕉 21) 牛油和朱古力隔水坐溶, 溶後繼續坐熱水保溫 (可用微波爐每次15秒加熱)
2) 忌廉加熱至人體體溫 (可用微波爐加熱約30)
3) 蛋黃加糖A坐熱水打至發白
4) (3) 加入(1) (2) , 再篩入低筋粉和可可粉拌勻
5) B3次加入蛋白打至企身
6) (5)3次加入(4)中輕手拌勻
7) 放入香蕉, 180c25-30mins
8) 出爐後甩模, 讓蛋糕自然冷卻(冷卻後中央會下陷), 然後再灑上糖霜

*可用竹籤測試蛋糕, 有少許蛋糕屑沾著就可出爐, 唔好焗得太乾身, 口感濕潤是這蛋糕的特徵


Vanlily | 2nd Oct 2011 | Sweetie Life | (730 Reads)

雖然我的blog是寫甜品多, 但今次真的很想寫寫這個超級好用的小露寶 -- Vbot自動吸塵機
自從有左軟雪糕之後, 做家務的時間越來越少.....
到了軟雪糕3-4個月大時, 我的甩頭髮程度簡直恐怖!
這個小露寶實在很幫得手, 最重要係佢吸得非常乾淨!!
有小朋友之後, 我更注重環境清潔呢~
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妹妹就快搬新屋, 舊個部就留番比佢, 我就成機買部新的~
新的有個顯示器, 會show到幾時叉電中, 使用時又會用剩多少分鐘~
如果個吸塵滿左又會著燈~ userfriendly好多呢~

有時間...我都留番來整餅啦! yeah!!!!

VBOT官方網: http://www.v-bot.com.hk/chinese/news.php?id=165


Vanlily | 27th Sep 2011 | 糖霜曲奇 | (1238 Reads)

這個作品其實是大肚時做啦~
當時做完無耐就生軟雪糕, 一直無時間update呢~
女人天生愛靚鞋, 但我屋企的鞋就仲要比陳生少.......哈哈!!!
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下次要畫BB鞋比軟雪糕, 唔岩著都有得食下~


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